A Corvinus Egyetem doktori képzési rendszerében az Egyetemi Doktori Tanács (EDT) felügyeli a Társadalomtudományi Területi Doktori Tanács és az Élettudományi Területi Doktori Tanács (ÉTDT) működését. Ez utóbbi a Kertészettudományi Doktori Iskola, a Tájépítészet és Környezetmodellezés Doktori Iskola és az Élelmiszertudományi Doktori Iskola  irányítását végzi.

Az Élelmiszertudományi Doktori Iskola (ÉDI) az 1993-ban akkreditált Élelmiszer-tudományi és Élelmiszer-mérnöki Doktori Program munkáját folytatja. A Doktori Iskola 2000-ben elnyerte az ideiglenes, 2002-ben pedig a végleges akkreditációt, amely feljogosítja az Élelmiszertudományi Kart az élelmiszertudományi és az élelmiszermérnöki diszciplinák területén tudományos képzési programok indítására és doktori fokozat adására.A Magyar Felsőoktatási Akkreditációs Bizottság 2007. április 27-i határozatára és 33/2007. (III.7.) kormányrendeletre – továbbá törzstagjelöltjei és saját adatközlésére – épülő megfelelőségi eljárás során a Doktori Iskola a "megfelel" minősítést kapta (MAB:2008/3/VIII/2/008. sz. határozat).

  A Doktori Iskola célja, hogy biztosítsa a doktori (PhD) fokozat megszerzésének feltételeit a tehetséges és jól képzett élelmiszermérnökök, valamint az élelmiszer-tudományihoz kapcsolódó szakterületeken dolgozó diplomás szakemberek számára, akik vállalkoznak a tudományos munkára és a fokozatszerzésre az alábbi alprogramokhoz kapcsolódóan:

1. A táplálkozási lánc élelmiszerkémiája és biokémiája (Felelős: dr. Fodor Péter)
   1. Bioszervetlen vegyületek élettani szerepe és analitikája
   2. Minőségbiztosítás az élelmiszer-analitikában
   3. Fehérje-fém kölcsönhatások, metalloproteidek kutatása
   4. Szeparációs technikák, optikai és tömeg spektrometriai detektálás
   5. Biológiailag aktív élelmiszerkomponensek vizsgálata az élelmiszerláncban
2. Élelmiszerek minőségbiztosítása, minőségellenőrzése és minőségmegőrzése (Felelős: dr. Farkas József)
   1. Élelmiszerbiztonság
   2. Fizikai minőségjellemzők (optikai-, állomány-, termikus- és dielektromos paraméterek)
   3. Alapanyagok és élelmiszerek gyors minőségellenőrzése és minőségbecslése a feldolgozási folyamatban
   4. Élelmiszertartósítási tényezők kölcsönhatásai és ezek predikciója
   5. Élelmiszertartósító hatások mechanizmusa
   6. A minőségváltozás kinetikájának és mechanizmusának vizsgálata és matematikai modellezése
   7. A tartósítás, csomagolás, tárolás hatása az élelmiszerek táplálkozás-biológiai és élvezeti értékére
3. Élelmiszer-biotechnológia (Felelős: dr. Hoschke Ágoston)
   1. Ipari jelentőségű mikroorganizmusok genomikája
   2. Élelmiszerek mikrobiótájának jellemzése molekuláris módszerekkel
   3. Géntechnikai módszerek alkalmazása mikroorganizmusok nemesítésére
   4. Géntechnikai módszerek alkalmazása mikroorganizmusok nemesítésére
   5. Környezeti paraméterek hatása és szabályozása fermentációs rendszerekben
   6. Fermentált élelmiszerek
   7. Élelmiszeripari melléktermékek biotechnológiai hasznosítása
   8. Protein engineering. Amilolitikus enzimek aktívcentrum-módosítása és molekuláris mechanizmus vizsgálata
   9. Rögzített enzimek és sejtek előállítása és alkalmazása biokonverziós eljárásokban
   10. Bioanalitika alkalmazása fermentációs rendszerek folyamatszabályozására
   11. Biológiai szennyvíztisztítás és környezetvédelem
   12. Erjedésipari és borászati technológiák fejlesztése
4. Élelmiszeripari folyamatok, méréstechnika és automatizálás (Felelős: dr. Fekete András)
   1. Aroma- és vitamindús termékek kíméletes előállítása membrántechnikákkal
   2. Alkoholok víz mentesítése, ipari vizek oldószer mentesítése pervaporációval, membrán-desztillációval
   3. Nagy tisztaságú élelmiszeripari víz és ivóvíz előállítása
   4. Zárt, tisztább technológiák kidolgozása levegő és ipari szennyvíz kezelésére és az újrahasznosításra
   5. Élelmiszerek mechanikai és reológiai jellemzői
   6. Élelmiszerek dielektromos jellemzőinek méréstechnikája és értékelésük
   7. Szemcsés anyagok nedvességtartalom mérésének módszerei
   8. Kvázistatikus és dinamikus (akusztikai, impakt, ultrahangos, stb.) mérési módszerek élelmiszerek minőségbecslésére
   9. Képfeldolgozási eljárások termények és élelmiszerek alakjának, színének és felületi finomságának becslésére
   10. Folyamatok modellezése és szabályozása

A választható doktori témák és rövid összefoglalóik az Országos Doktori Tanács honlapján érhetők el.
Pályázati felhívás a doktori képzésben való részvételre

Az utolsó módosítás időpontja:  2010.04.16.